Μερικές πρακτικές συμβουλές που μπορούμε να ακολουθήσουμε στην κουζίνα μας για να μην μας «ξεφύγουν» οι βιταμίνες κατά το μαγείρεμα
• Αποφύγετε να κόψετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, καθώς διαφεύγουν περισσότερα συστατικά.
• Μην παραβράζετε τα λαχανικά, κρατήστε τα λίγο τραγανά. Βράστε για λιγότερο από 15 λεπτά.
• Μαγειρέψτε με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό, για να μην εξατμιστούν τα συστατικά.
• Χρησιμοποιείστε όσο το δυνατόνλιγότερο νερό στο βράσιμο.
• Μην ξεπαγώνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι θρεπτικά συστατικά τα οποία χρειαζόμαστε σε ποσότητες μικρότερες του 1 γραμμάριου έτσι τα περιθώρια λοιπόν για να χάνονται στο μαγείρεμα είναι πολύ περιορισμένα.
Ας επιλέξουμε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος για να προσλάβουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμινες και θρεπτικά συστατικά !