methodiko

Παρασκευή, 18 Αυγούστου 2017 11:29

Ο τρόπος μαγειρέματος μήπως "κλέβει" συστατικά από τις τροφές μας; (Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη)

 magd

Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη

Ο τρόπος που μαγειρεύουμε τα αγαπημένα σας φαγητά, και ιδιαίτερα τα λαχανικά, καθιστά εκείνα ευάλωτα στη θερμοκρασία, το οξυγόνο και το φώς, και εμάς ευάλωτους σε ελλείψεις συστατικών. Θα έχετε παρατηρήσει πως όταν βράζετε ορισμένα πράσινα λαχανικά το νερό που χρησιμοποιείτε αποκτά και εκείνο πράσινο χρώμα, εφόσον αποροφά κάποια συστατικά των λαχανικών, με χαρακτηριστικότερη τη βιταμίνη C.

Μερικές πρακτικές συμβουλές που μπορούμε να ακολουθήσουμε στην κουζίνα μας για να μην μας «ξεφύγουν» οι βιταμίνες κατά το μαγείρεμα

• Αποφύγετε να κόψετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, καθώς διαφεύγουν περισσότερα συστατικά.

• Μην παραβράζετε τα λαχανικά, κρατήστε τα λίγο τραγανά. Βράστε για λιγότερο από 15 λεπτά.

• Μαγειρέψτε με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό, για να μην εξατμιστούν τα συστατικά.

• Χρησιμοποιείστε όσο το δυνατόνλιγότερο νερό στο βράσιμο.

• Μην ξεπαγώνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι θρεπτικά συστατικά τα οποία χρειαζόμαστε σε ποσότητες μικρότερες του 1 γραμμάριου έτσι τα περιθώρια λοιπόν για να χάνονται στο μαγείρεμα είναι πολύ περιορισμένα.

Ας επιλέξουμε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος για να προσλάβουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμινες και θρεπτικά συστατικά !

bochti2

  1. ΡΟΗ-ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

title1 -- Διαβάστε επίσης... --

Στήλες

Κοινωνία

17 Μαρτίου 2024
Στην Πρέβεζα χτύπησε και φέτος η καρδιά του καρναβαλιού όλης της Ηπείρου, αφού το Σάββατο το βράδυ το Καρναβαλικό Κομιτάτο Πρέβεζας ξεσήκωσε όλη την πόλη και την έκανε να κινείται με τον πιο δυναμικό
16 Μαρτίου 2024
Tο Καρναβαλικό Κομιτάτο Πρέβεζας κορυφώνει τις αποκριάτικες εκδηλώσεις του σήμερα το απόγευμα με τη μεγάλη με άρματα αποκριάτικη παρέλασή του! ...
16 Μαρτίου 2024
Η συμμετοχή του 1ου ΓΕΛ Πρέβεζας στο 3ο Διεθνές Μαθητικό συνέδριο στην Πράγα κέρδισε τις εντυπώσεις. Ομάδα μαθητών του 1ου ΓΕΛ Πρέβεζας ...
15 Μαρτίου 2024
Με αστείρευτο κέφι πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Παρασκευής το Καρναβάλι Γυναικών στην Πρέβεζα, συνεχίζοντας με επιτυχία μια παράδοση που μετράει ...
15 Μαρτίου 2024
Διάσταση λαμβάνει πλέον το ζήτημα της ρύπανσης στο ρέμα Καρυδά, που δημιουργεί περιβαλλοντική επιβάρυνση στην πόλη της Πρέβεζας, μετά τα αποκαλυπτικά ...

Πολιτική

13 Μαρτίου 2024
Έχουμε επισημάνει στο ρεπορτάζ του atpreveza.gr ότι η τακτική της διοίκησης του Δημοτικού Λιμενικού Ταμείου Πρέβεζας με τις προφορικές ή τις απευθείας αναθέσεις σε εταιρεία για τη φύλαξη του λιμένα
11 Μαρτίου 2024
Την Κυριακή πραγματοποιήθηκαν οι εκλογές για την ανάδειξη νέας 15μελούς Νομαρχιακής Επιτροπής ΣΥΡΙΖΑ ΠΣ Ν. Πρέβεζας. Από τη διαδικασία ...
11 Μαρτίου 2024
Τιμούμε πάντα μέσα από τους αγώνες μας και δεν ξεχνάμε ποτέ τα θύματα των ναζί του παρελθόντος και του σήμερα. Η καλύτερη τιμή στους εβραίους ...
11 Μαρτίου 2024
Σήμερα, Δευτέρα στη 1 το μεσημέρι θα πραγματοποιηθεί τελικά δια ζώσης ειδική συνεδρίαση με θέμα “Έγκριση χωροθέτησης μνημείου Μικρασιατών και Ποντίων ...
08 Μαρτίου 2024
Την παρακάτω ανακοίνωση εξέδωσε η Λαϊκή Συσπείρωση Δήμου Πρέβεζας: Όπως ενημερωθήκαμε σήμερα από την Πρόεδρο του Δημοτικού Συμβουλίου θα ...

Αθλητισμός

13 Μαρτίου 2024
Το Σαββατοκύριακο 23 - 24 Μαρτίου 2024 ο Ορειβατικός Σύλλογος Πρέβεζας θα πραγματοποιήσει εξόρμηση στον Όλυμπο. Σάββατο 23 Αναχώρηση από πλατεία Ανδρούτσου στις 10:00 το πρωί με προορισμό το
11 Μαρτίου 2024
Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η Πρεβεζάνα αθλήτρια και γυμνάστρια Αλεξάνδρα Γκίκου, η οποία στον 15ο ημιμαραθώνιο (21,1χλμ) Καλαμπάκας- Τρικάλων "Θανάσης ...
11 Μαρτίου 2024
Σημαντικές διακρίσεις επεφύλαξε η συμμέτοχη των Πρεβεζάνων μαθητών της ΣΚΑΚΙΣΤΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΝΙΚΟΠΟΛΗ στο Μαθητικό Πρωτάθλημα που πραγματοποιήθηκε στα ...
11 Μαρτίου 2024
Αν και ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς το παιχνίδι για τον Φιλαθλητικό Πρέβεζας, για την 20ης αγωνιστική του πρωταθλήματος της Pre League ...
11 Μαρτίου 2024
ΕΘΝΙΚΟΣ ΦΙΛΙΠΠΙΑΔΑΣ - ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΝΥΔΡΙΟΥ 6 - 2  ΑΠΟΛΛΩΝ ΒΟΥΒΟΠΟΤΑΜΟΥ - ΑΜΒΡΑΚΙΚΟΣ ΒΟΝΙΤΣΑΣ 2 - 3 ΠΑΣ ΠΑΛΙΑΜΠΕΛΑ - ΑΟ ΠΛΑΓΙΑΣ  ...

Πολιτισμός

15 Μαρτίου 2024
Όλα είναι έτοιμα για την παρέλαση του Καρναβαλιού των Γυναικών της Πρέβεζας που θα πραγματοποιηθεί σήμερα το απόγευμα στις 8:30 το βράδυ (σημείο συνάντησης το 2ο Δημοτικό σχολείο, μια ώρα νωρίτερα).
12 Μαρτίου 2024
Το πρωί της Κυριακής πραγματοποιήθηκε η κλήρωση για τη σειρά που θα παρελάσουν τα γκρουπ στην παρέλαση του Γυναικείου Καρναβαλιού την Παρασκευή 15 ...
11 Μαρτίου 2024
Σε ρυθμούς Αποκριάς κινείται η Πρέβεζα και σύμφωνα με ενημέρωση του δήμου Πρέβεζας οι εκδηλώσεις που ακολουθούν έχουν ως εξής: Πέμπτη 14 Μαρτίου ...
08 Μαρτίου 2024
Η Κινηματογραφική Λέσχη Πρέβεζας πιστή στην προβολή ταινιών με κινηματογραφικό αρακτήρα και αισθητική, προβάλει την πολυβραβευμένη ταινία «Πίσω από ...
07 Μαρτίου 2024
Ένα ξεχωριστό λαϊκό δρώμενο, το «Κλέφτικο», πρόκειται να αναβιώσουν οι Φίλοι της Λαογραφικής Συλλογής «Γεώργιος Γιάννος» το Σάββατο 16 Μαρτίου, ώρα 4 ...