Μερικές πρακτικές συμβουλές που μπορούμε να ακολουθήσουμε στην κουζίνα μας για να μην μας «ξεφύγουν» οι βιταμίνες κατά το μαγείρεμα

• Αποφύγετε να κόψετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, καθώς διαφεύγουν περισσότερα συστατικά.

• Μην παραβράζετε τα λαχανικά, κρατήστε τα λίγο τραγανά. Βράστε για λιγότερο από 15 λεπτά.

• Μαγειρέψτε με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό, για να μην εξατμιστούν τα συστατικά.

• Χρησιμοποιείστε όσο το δυνατόνλιγότερο νερό στο βράσιμο.

• Μην ξεπαγώνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι θρεπτικά συστατικά τα οποία χρειαζόμαστε σε ποσότητες μικρότερες του 1 γραμμάριου έτσι τα περιθώρια λοιπόν για να χάνονται στο μαγείρεμα είναι πολύ περιορισμένα.

Ας επιλέξουμε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος για να προσλάβουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμινες και θρεπτικά συστατικά !