Το θέμα του φετινού Θερινού Σχολείου είναι:

«Τρωγοπίνοντας. Πολιτισμικές και κοινωνικές προσεγγίσεις της (αγρο)διατροφικής παράδοσης.

Θεματικοί Άξονες των εργασιών είναι οι:1.Η διατροφή ως κοινωνικό και πολιτισμικό φαινόμενο.2.Η τροφή στη σύγχρονη γεωπονική και διατροφική έρευνα.3.Γαστρονομία και πολιτισμός. 4.Η χρήση και «κεφαλαιοποίηση» της τοπικής πολιτισμικής διατροφικής παράδοσης.

Το Θερινό Σχολείο έχει εξελιχθεί σε θεσμό ταυτισμένο με την περιοχή των Τζουμέρκων. Με τον τρόπο του δημιουργεί προϋποθέσεις συνεργασίας ανάμεσα στους επιστημονικούς φορείς, την τοπική αυτοδιοίκηση(Περιφέρεια Ηπείρου, Δήμος Βορείων Τζουμέρκων), τους πολιτιστικούς συλλόγους και μουσεία. Έχει καταστεί σαφέστατη η προτεραιότητά του να αναδείξει σε ισότιμο εταίρο τους επαγγελματίες καλώντας τους ως εισηγητές, ώστε να αναπτυχθεί διάλογος και συνεργασία ανάμεσα στη θεωρία και την πράξη και ταυτόχρονα να συγκροτηθεί προοδευτικά ένα δίκτυο συνεργασίας, ικανό να συμβάλλει στη δημιουργία αναπτυξιακών προϋποθέσεων στην ευρύτερη περιοχή. Στη φετινή διοργάνωση συμμετέχουν εκλεκτοί συνάδελφοι. Υπενθυμίζουμε τη συνεργασία με την εταιρεία ΔΩΔΩΝΗ, που δηλώνει τις προθέσεις μας για στενή σχέση με τους παραγωγικούς φορείς, αλλά και με το Εθνικό Πάρκο Τζουμέρκων που υποστηρίζει αταλάντευτα το έργο μας. Με άλλα λόγια, κάθε διοργάνωση του Θερινού Σχολείου Τζουμέρκων εξελίσσεται σε γιορτή των βουνών.

Πρόγραμμα

 

A΄ Έναρξη

Κυριακή 25 Αυγούστου

18.00 –18.30 Έναρξη εργασιών, χαιρετισμοί

 

Εισηγήσεις – Κεντρικές ομιλίες

18:30-18.50 Βασίλης Ντερμάρης, Αγροδιατροφικοί πόροι στην περιοχή ενδιαφέροντος του 7ου Θερινού Σχολείοι

18:50–19:20 Ανδρομάχη Οικονόμου, Η τροφή-διατροφή ως «ολικό κοινωνικό φαινόμενο». Η αγροδιατροφική παράδοση σήμερα.

19.20–19.40 Κωνσταντίνος Πέτσιος, "Αἱ ὧραι αἴτιαι": κλίμα και διατροφή στην ιπποκρατική ιατρική και την αρχαία ελληνική φιλοσοφική σκέψη.

19:40-20:00 Ελευθερία Γκαρτζονίκα – Κώτσικα. Παρουσίαση τόμου εργασιών του 5ου Θερινού Σχολείου Τζουμέρκων & Ν.Α. Πίνδου.

Β΄. Εργαστήρια(Workshops)

Πρώτο Εργαστήριο, Δευτέρα πρωϊ, 26 Αυγούστου,

Ενότητα :Η διατροφή ως κοινωνικό και πολιτισμικό φαινόμενο

9:30–9:50 Κωνσταντίνα Μπάδα, αφ. Καθηγήτρια Παν. Ιωαννίνων, Κοινωνικές και πολιτισμικές διαστάσεις και σημασίες της διατροφής.

1. Κυριακή Χρυσού – Καρατζά, Η διατροφή ως στοιχείο μεταβαλλόμενης κοινωνικής διαστρωμάτωσης στις Κυκλάδες.

 

10:10-10:30 Επαγγελματίες της περιοχής: Ζάγκλης Ναπολέων, Εστιατόριο – Ταβέρνα Καλαρρύτες.

10:30-11.30, Συζήτηση

11.30.12.30, Συζήτηση ανά ομάδες

12.30-1.30, Παρουσιάσεις ομάδων

 

Δεύτερο Εργαστήριο , Δευτέρα απόγευμα, 26 Αυγούστου

Ενότητα :Η τροφή στη σύγχρονη διατροφική έρευνα

18.00–18.20 Αντωνία Ματάλα, Από την τροφοσυλλογή στην παραγωγή τροφής. Επιπτώσεις, ερωτήματα και προοπτικές για το μέλλον

18.20-18.40 Βάιος Καμινιώτης, Διδάκτωρ Λαογραφίας. Η μαγική διάσταση της διατροφής / μαγειρικής.

18.30.-18.50 Κωνσταντίνος Νέσσερης , Διευθυντής παραγωγής της Δωδώνη Α.Ε.

18.50-19.10 Συζήτηση

19.10-20.10 Συζήτηση ανά ομάδες

20.10- 21.30, Παρουσιάσεις ομάδων

 

Τρίτο Εργαστήριο, Τρίτη πρωϊ, 27 Αυγούστου

Ενότητα :Γαστρονομία και πολιτισμός

9.30-9.50, Αντωνία Ματάλα, Τοπική κουζίνα και η σημασία της στη βελτιστοποίηση της διατροφής

9.50-10.10, Κυριακή Χρυσού – Καρατζά, Η πολιτισμική σημασία της συνεστίασης. Το παράδειγμα της Σαντορίνης.

10.10-10.30, Θεόδωρος Παπαγιάννης,Το ψωμί ως σύμβολο της επιβίωσης του ανθρώπου

10.30 - 11.20, Συζήτηση

11.20-12.20, Συζήτηση ανά ομάδες

12.20-13.30, Παρουσιάσεις ομάδων

 

Τέταρτο Εργαστήριο, Τρίτη απόγευμα, 27 Αυγούστου

Η διατροφή ως πολιτιστική κληρονομιά στη σύγχρονη εποχή

6.00- 6.20, Ανδρομάχη Οικονόμου: Η διατροφή ως υλική και άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Η χρήση και η «κεφαλαιοποίηση» της τοπικής πολιτισμικής διατροφικής παράδοσης.

6.20- 6.40, Βασίλης Δαλκαβούκης, Αγροδιατροφική παράδοση και σύγχρονη κρίση: αιτία ή εργαλείο;

6.40-7.00 διάλειμμα

7.00-.0. Στρογγυλό τραπέζι με θέμα «διατροφή και επιχειρηματικότητα».

7.00-7.20 Βασίλης Αυδίκος, Τοπικά παραγωγικά συστήματα στον αγροτοδιατροφικό τομέα και βιώσιμη ανάπτυξη

7.20-7.40 Χρήστος Κατσάνος, Brand Strategist της TROPOS BRANDING (GKG Group).

7:40-8:00 Παρεμβάσεις: Γιώργος Βαϊτσης/Συρράκο/Εστίαση-Ξενώνας , Κούλα Κουτσούμπα/Πράμαντα/Εστίαση-Βιοτεχνία γλυκών, Παν. Λαμπράκης/Ράμια/οινοποιός, Ηλίας Μπαλάφας/Συρράκο/κτηνοτρόφος

8.00 – 8:20, Συζήτηση

8.20-9.00, Συζήτηση ανά ομάδες

9.00-9.30, Παρουσιάσεις ομάδων

 

Γ. Επιτόπια Έρευνα

Τετάρτη πρωί , 28 Αυγούστου

8:30-10:00 Θεωρητική και μεθοδολογική συζήτηση (Β.Δαλκαβούκης, Α.Οικονόμου, Ε. Αυδίκος)

10.00-13.30, Επιτόπια έρευνα στο Συρράκο.

Τετάρτη απόγευμα, 28 Αυγούστου

Ελεύθερος χρόνος

Πέμπτη πρωί , 29 Αυγούστου

Επιτόπια έρευνα (οι τόποι θα ανακοινωθούν)

Πέμπτη βράδυ, 29 Αυγούστου, λαϊκό γλέντι

 

Παρασκευή, 30 Αυγούστου

9.30-13.00, Παρουσίαση των ερευνητικών πορισμάτων από τις ομάδες

Λήξη εργασιών

Αναχώρηση

 

Επιστημονική Επιτροπή

1. Αυδίκος Ευάγγελος, ομ. Καθηγητής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, πρόεδρος
2. Οικονόμου Ανδρομάχη, Διευθύντρια Ερευνών Κέντρου Έρευνας της Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών
3. Βαρβούνης Μανόλης, Καθηγητής, Τμήμα Ιστορίας και Εθνολογίας ΔΠΘ
4. Μπάδα Κωνσταντίνα, αφ. καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.
5. Πέτσιος Κώστας, Καθηγητής Φιλοσοφίας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων
6. Δαλκαβούκης Βασίλης, Αναπληρωτής Καθηγητής Εθνογραφίας του Ελλαδικού Χώρου Τμήμα Ιστορίας και Εθνολογίας Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης
7. Μάνθος Νίκος,  Αναπληρωτής Καθηγητής Πανεπιστημίου  Ιωαννίνων
8. Ματάλα Αντωνία-Λήδα, καθηγήτρια στην ανθρωπολογία της διατροφής, Τμήμα επιστήμης Διαιτολογίας-διατροφής της Σχολής επιστημών Υγείας και Αγωγής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου
9. Οικονόμου Λεωνίδας, Αναπληρωτής καθηγητής Τμήματος Κοινωνικής Ανθρωπολογίας Παντείου Πανεπιστημίου, Πρόεδρος Τμήματος Κοιν. Ανθρωπολογίας
10. Αυδίκος Βασίλειος, Επίκουρος καθηγητής Περιφερειακής Ανάπτυξης, Πάντειο Πανεπιστήμιο
11. Βοζίκας Γιώργος, Ερευνητής Γ' βαθμίδας, Κέντρου Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών
12. Γιακουμάκη Βασιλική, Επίκουρη Καθηγήτρια Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
13. Γούσιος Δημήτριος, Καθηγητής Πολυτεχνικής Σχολής Παν. Θεσσαλίας
14. Δέλτσου Ελευθερία, Επίκουρη Καθηγήτρια Κποιν. Ανθρωπολογίας, Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
15. Κακάμπουρα Ρέα, Επίκουρη Καθηγήτρια Π.Τ.Δ.Ε Πανεπιστημίου Αθηνών
16. Κράββα Βάλια Επίκουρη Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Εθνολογίας ΔΠΘ
17. Χρυσανθοπούλου Βασιλική, επίκουρη καθηγήτρια Κοινωνικής Λαογραφίας Πανεπιστημίου Αθηνών
18. Χρυσού Κυριακή,  Ερευνήτρια Γ' βαθμίδας του Κέντρου Έρευνας Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών
19. Γκαρτζονίκα Ελευθερία, πρώην Σχολική Σύμβουλος Φυσικής Αγωγής
20. Ντερμάρης Βασίλης, γεωπόνος, Περιφ. Ηπείρου, Σ. Συρρακιωτών Πρέβεζας

Οργανωτική Επιτροπή

Πρόεδρος

Αυδίκος Ευάγγελος, ομ.Καθηγητής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

Ά΄Αντιπρόεδρος

Γκίζας Νικόλαος, Πρόεδρος της Τ.Κ. Συρράκου Δήμου Β. Τζουμέρκων

Β΄Αντιπρόεδρος

Φελέκης Μάκης, πρόεδρος του Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου, Τζουμέρκων , Περιστερίου και Χαράδρας Αράχθου

Γ΄Αντιπρόεδρος

Ιπποκράτης Αλέξης, Πρόεδρος του Συνδέσμου Συρρακιωτών Ιωαννίνων

Γραμματέας

Γιωτόπουλος Ευάγγελος, πρόεδρος Δημοτικού Συμβουλίου Δήμου Βορείων Τζουμέρκων

Μέλος Γραμματείας

Φωτεινή Λεοντάρη, φιλόλογος

Μέλη

Σκαμνέλος Χρήστος, Δημοτικός Σύμβουλος  Δήμου Βορείων Τζουμέρκων

Καραμάνη Καλλιόπη (Κέλλυ), Γεν. Γραμματέας του Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου, Τζουμέρκων , Περιστερίου και Χαράδρας Αράχθου, Περιφερειακή Σύμβουλος Περιφέρειας Ηπείρου

Γκαρτζονίκας Ηλίας, εκλεγμένος Περιφερειακός Σύμβουλος Περιφέρειας Ηπείρου

Ζαλοκώστα Άννα, Δημοτικός Σύμβουλος Δήμου Βορείων Τζουμέρκων

Μπάζιος Σπύρος, μέλος Τοπικού Συμβουλίου Κοινότητας Συρράκου

Βαϊτσης Γιώργος, εκπρόσωπος επιχειρηματιών Συρράκου/εκλεγμένος πρόεδρος ΤΚ

Γκαρτζονίκα Ελευθερία, τέως Σχολική Σύμβουλος Φυσικής Αγωγής/πρόεδρος Συνδέσμου Συρρακιωτών Αθήνας

Κατσάνος Γιώργος, γιατρός

Σούλτης Θεόδωρος, Αντίλαλοι του Συρράκου/Συντακτική Επιτροπή

Παπάς Γιώργος, πρόεδρος Πολιτιστικού Συλλόγου Ματσουκιωτών Ιωαννίνων «Η Βύλιζα»

Στάμου Λαμπρινή, Πρόεδρος Ιστορικής και Λαογραφικής Εταιρείας Τζουμέκων(ΙΛΕΤ)

Μαργώνης Κωνσταντίνος, υπεύθυνος περιοδικού Τζουμερκιώτικα Χρονικά/ΙΛΕΤ

Ντερμάρης Βασίλης, Γεωπόνος, μέλος του Σ.Σ. Πρέβεζας

Γείτονας Θεμιστοκλής, Εκκλησιαστική Επιτροπή Αγίου Νικολάου Συρράκου

Μπαλάφας Ηλίας, κτηνοτρόφος/πτυχιούχος Παντείου Πανεπιστημίου

Παπαϊωάννου Βασίλειος, Όμιλος Φίλων του Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης «Θόδωρος Παπαγιάννης».

Παπακώστας Νίκος, ΚΑΝΤΟ ΜΕΝΤΙΤΕΡΡΑΝΕΟ ΑΜΚΕ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ

Φωτιάδης Νίκος, Brigade of Gastronomy

Ιωάννου Βαγγέλης, Πρόεδρος Ορειβατικού Ομίλου Συρράκου

Σκαμνέλου Βούλα, τ. Σχολική Σύμβουλος Φιλολόγων

Ζήδρου Ντίνα, αρχαιολόγος, Μάστερ στη Βυζαντινή Αρχαιολογία και Τέχνη/Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

Παπουτσή Κλεοπάτρα, διδάσκουσα 407/80 τουρκικής γλώσσας Πανεπιστημίου Μακεδονίας

Τζαχρίστα Βασιλική, Αρχαιολόγος/Διεθνής Ολυμπιακή Ακαδημία

Ευαγγελίου Βίκυ, Δημοσιογράφος ARTTV

Κεϊσογλου Γιάννης, ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε.

Καραμήτσιος Φιλήμων, δημοσιογράφος /Ελευθερία

Τζόκας Παναγιώτης, Δημοσιολόγος/Παραγωγός ΕΡΑ Ιωαννίνων