Τρίτη, 25 Μαϊος 2021 12:23

Ανθότυρος ο παρεξηγημένος... (Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη)

Γράφει η κλινικός διαιτολόγος - διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη

Ο ανθότυρος ή το ανθότυρο όπως συνηθίζουμε να τον αποκαλούμε, παράγεται από το λεγόμενο τυρόγαλα, δηλαδή τον ορό γάλακτος που συλλέγεται κατά την διαδικασία παραγωγής άλλων τυριών... Μοιάζει πολύ με τη μυζήθρα, αφού ο τρόπος που παράγονται τα δυο αυτά τυριά δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου, αυτό όμως που διαχωρίζει το ανθότυρο από την μυζήθρα είναι η μεγαλύτερη περιεκτικότητά του σε λιπαρά (10% -20% σε σχέση με τη μυζήθρα που περιέχει 4% - 10%). Το ανθότυρο όπως επίσης και το μανούρι, θεωρούνται ουσιαστικά είδη μυζήθρας.

Διατροφική αξία του ανθότυρου

Αποτελεί πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμίνης D μαγνησίου και Α. Σε σχέση με άλλα τυριά περιέχει λιγότερα λιπαρά και αλάτι, γεγονός που το καθιστά ένα δημοφιλές τυρί για εκείνους που θέλουν να προσέξουν περισσότερο τη διατροφή τους.

Ανθότυρο ή φέτα;

Προτείνεται ως εναλλακτική επιλογή αντί της φέτας σε περιπτώσεις όπου η πρόσληψη των θερμίδων είναι περιορισμένη με σκοπό την απώλεια βάρους, καθώς επίσης σε ασθενείς που κρίνεται αναγκαία η μειωμένη πρόσληψη αλατιού όπως σε υπερτασιακούς , καρδιοπαθείς κ.α.

Σίγουρα και τα δύο τρόφιμα έχουν να προσφέρουν στον οργανισμό μας σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών με το ανθότυρο να αποτελεί μια πιο «ελαφριά» επιλογή τυριού με λιγότερες θερμίδες και πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι).

Ανθότυρο ή τυρί cottage

Τo τυρί cottage, αποτελεί επίσης ένα δημοφιλές τρόφιμο αφού είναι μια θρεπτική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, φτωχή σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου. Το τυρί cottage έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 σε σχέση με το γάλα, την οποία προσλαμβάνουμε κυρίως από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, το αυγό και τα ψάρια. Είναι απαραίτητη βιταμίνη για ένα υγιές νευρικό σύστημα. Εξαιτίας της ζύμωσης που υπέστη, περιέχει σε σχέση με το γάλα λιγότερη λακτόζη, με αποτέλεσμα να μπορεί να καταναλωθεί και από εκείνους που έχουν δυσανεξία σε αυτήν.

Είναι σημαντικό να έχουμε μια υγιή και ισορροπημένη σχέση με την τροφή μας, να την απολαμβάνουμε συνειδητά, δίχως τύψεις και φυσικά να μας ευχαριστεί γευστικά .

Το μέτρο είναι το κλειδί για μια ισορροπημένη διατροφή!

 

bochti2 1

 

Διαβάστηκε 1759 φορές
  1. ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. ΔΗΜΟΦΙΛΗ

title1 -- Διαβάστε επίσης... --

Στήλες

Κοινωνία

18 Ιουνίου 2021
Για κατάφωρη καταπάτηση περιβαλλοντικών όρων του έργου μεταφοράς και επεξεργασίας λυμάτων οικισμών της Δ.Ε. Ζαλόγγου Δήμου Πρέβεζας και του οικισμού Λούτσας της Δ.Ε. Φαναρίου Δήμου Πάργας στην Π.Ε.
18 Ιουνίου 2021
Άσκηση καταπολέμησης ρύπανσης στη θαλάσσια ζώνη του Εμπορικού Λιμένα Πρέβεζας πραγματοποίησε το πρωί της Παρασκευής από το Λιμεναρχείο Πρέβεζας σε ...
18 Ιουνίου 2021
15 δημοσιογράφους από Αθήνα και Θεσσαλονίκη θα φιλοξενήσει ο δήμος Πάργας, στα πλαίσια των οργανωμένων κινήσεων που κάνει με σκοπό την τόνωση ...
18 Ιουνίου 2021
Το Επιμελητήριο Πρέβεζας ενημερώνειότι συμμετέχει στον Α ΄κύκλο κινητικότητας 2021 με μια θέση μετάταξης. Κάθε ενδιαφερόμενος υπάλληλος των ...
18 Ιουνίου 2021
Ανακοινώνεται ότι για την επόμενη εβδομάδα τα δρομολόγια που θα ακολουθεί η Κινητή Αστυνομική Μονάδα στο Νομό Πρέβεζας, έχουν οριστεί ως ακολούθως: ...

Πολιτική

18 Ιουνίου 2021
Είχαμε αναφερθεί εκτενώς στο ρεπορτάζ μας στο atpreveza.gr (δείτε ΕΔΩ, ΕΔΩ και ΕΔΩ), στην πρόθεση της Κυβέρνησης να δημιουργήσει την εταιρεία “Ιαματικές Πηγές Ελλάδος Α.Ε.”, όπου θα ενταχθούν και τα
18 Ιουνίου 2021
Αναφέραμε σε χθεσινό μας ρεπορτάζ (δείτε ΕΔΩ) την ιδιαίτερα ευχάριστη εξέλιξη για τη Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης και Αποχέτευσης Πρέβεζας, αναφορικά ...
17 Ιουνίου 2021
Την Παρασκευή 18 Ιουνίου και το Σάββατο 19 Ιουνίου 2021 θα επισκεφτεί το Δήμο Πρέβεζας ο Γενικός Δ/ντής του Γαλλικού Ινστιτούτου Ελλάδος Patrick ...
15 Ιουνίου 2021
Την παρακάτω ανακοίνωση εξέδωσε η δημοτική κίνηση "Ανυπότακτη Κίνηση για τα χωριά και την πόλη της Πρέβεζας": Τρομερό πολιτικό ζήτημα προκύπτει ...
15 Ιουνίου 2021
Την παρακάτω ανακοίνωση εξέδωσε η Νομαρχική Επιτροπή ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία Πρέβεζας: Την Τετάρτη, 16/6, οι βουλευτές της ΝΔ ψηφίζουν μόνοι ...

Αθλητισμός

18 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για την betshop!   Δεν έχω λόγους (ακόμα) να αλλάξω το είδος του ειδικού στοιχήματος που έχω εμπλακεί στο Γιούρο διότι
17 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ αναλύσεις και προγνωστικά για το κόπα αμέρικα 2021 !   Και σήμερα θα ασχοληθώ με το Γιούρο αλλά ...
16 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Κώστας Φίλιος Διάβασε εδώ ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για το euro 2021 ισπανία! Μακροχρόνια bet, ως είθισται δίνουμε πριν από την ...
15 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης. Διάβασε εδώ τα πάντα για το euro 2021 κροατία ! Με τη βοήθεια της στατιστικής, θα ψάξω και πάλι τη τύχη μου σε ...
14 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ τα πιο έγκυρα euro 2021 προγνωστικα ! Με εξαίρεση τα όσα απρόοπτα και παρ’ ολίγον τραγικά συνέβησαν ...

Πολιτισμός

18 Ιουνίου 2021
Ο Δήμος Πρέβεζας, το Τμήμα Πολιτισμού και η Δημοτική του Βιβλιοθήκη στο πλαίσιο των επετειακών δραστηριοτήτων του Δήμου Πρέβεζας για  τον εορτασμό των 200 χρόνων από την έναρξη της Ελληνικής
16 Ιουνίου 2021
Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Πρέβεζας, συμμετέχοντας στον εορτασμό των Ευρωπαϊκών Ημερών Αρχαιολογίας 2021 -Journées européennes de l'archéologie σας ...
16 Ιουνίου 2021
Με ένα μοναδικό αφιέρωμα στα 200 χρόνια από την Επανάσταση του 1821 το Δημοτικό Ωδείο Πρέβεζας “Σπύρος Δήμας”, σε συνεργασία με τον Δήμο και την ...
09 Ιουνίου 2021
Μουσική εκδήλωση θα πραγματοποιήσει το Μουσικό Σχολείο Πρέβεζας το Σάββατο 12-06-2021 και ώρα 20.30, στο Κηποθέατρο. Θα εμφανιστούν τα μουσικά ...
07 Ιουνίου 2021
Για 12η συνεχή χρονιά το Zagoriwood παίρνει τα βουνά, έτοιμο να βουτήξει ξανά στη μαγική περιπέτεια του κινηματογράφου, με φόντο το καταπράσινο ...