Τρίτη, 11 Μαϊος 2021 14:25

Ποια είναι η άποψη των καταναλωτών για τα Ηπειρώτικα παραδοσιακά τρόφιμα;

Το εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Ηπείρου, εκπόνησε για πρώτη φορά έρευνα αγοράς των Ηπειρωτικών παραδοσιακών τροφίμων με σκοπό μία πρώτη αποτίμηση της άποψης των καταναλωτών για τα εν λόγω τρόφιμα. Η έρευνα διενεργήθηκε διαδικτυακά, εν μέσω πανδημίας, το φθινόπωρο του 2020, με τη συμμετοχή 510 συμμετεχόντων πανελλαδικά.

Η έρευνα έδειξε ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν τα Ηπειρωτικά τρόφιμα (84,8%), την τοπική τους παραγωγή (86,2%), και τα οφέλη υγείας τους (78,8%). Πιστεύουν ότι προβάλουν την περιφέρεια (95,9%) και ότι εάν τα έβρισκαν στην περιοχή τους θα τα αγόραζαν (82,5%).

Ταυτόχρονα, όμως, πιστεύουν ότι οι εταιρείες παραγωγής των τροφίμων δεν είναι ικανές να τα προωθήσουν εκτός Ηπείρου (54,4%), και ότι γενικότερα η προώθησή τους μάλλον δεν είναι ακόμη ικανοποιητική (μόνον 7,1% θετική άποψη).

Οι καταναλωτές τα αγοράζουν από τα supermarket κυρίως (89,2%), με συχνότητα κυρίως μία φορά την εβδομάδα (38,9%), ή μία φορά τον μήνα (26,7%). Προτιμούν με σειρά επιλογής τα παραδοσιακά Ηπειρωτικά τυριά (94,3%), γαλακτοκομικά (69,4%), κρασιά (39,1%), αρωματικά φυτά (27,3%), μέλι (38,5%), ζυμαρικά (19,6%), όσπρια (18,4%) και λάδι (14,6%).

Τα ως άνω αρχικά ευρήματα, μαζί με τα υπόλοιπα της έρευνας, δείχνουν μία πρώτη εικόνα της αντίληψης των καταναλωτών για τα Ηπειρωτικά τρόφιμα, και μπορούν να καθοδηγήσουν (μαζί με άλλες πιο εξειδικευμένες έρευνες που προγραμματίζονται) την ανάπτυξη και προώθησή τους στην μετά πανδημία εποχή, στην οποία ο καταναλωτής θα είναι πλέον διαφορετικός.

Ο Περιφερειάρχης Ηπείρου κ. Αλέξανδρος Καχριμάνης, αναφερόμενος στην έρευνα τονίζει: «Η Περιφέρεια Ηπείρου με σκοπό την δημιουργία branding, και την αποτελεσματική προώθηση των Ηπειρωτικών παραδοσιακών τροφίμων σε αυτή την νέα τάξη πραγμάτων διεθνώς, και τους «νέους» σε επιλογές καταναλωτές, σε συνεργασία με το εργαστήριο τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, ξεκίνησε μία συνεργασία με σκοπό την κατανόηση των προτιμήσεων και επιλογών των καταναλωτών εντός και εκτός Ελλάδος ως προς τα παραδοσιακά τρόφιμα, και την δημιουργία με βάση τα αποτελέσματα ενός αξιόπιστου, διαχρονικού και αποτελεσματικού branding.

Όλα αυτά με έναν και μοναδικό σκοπό την περαιτέρω ανάπτυξη των εν λόγω προϊόντων και προώθηση τους στις διεθνείς αγορές. Σε αυτό το πλαίσιο υλοποιήθηκε η πρώτη έρευνα αγοράς της αντίληψης και της συμπεριφοράς των καταναλωτών (Ηπειρωτών και μη) ως προς τα Ηπειρωτικά τρόφιμα. Η μελέτη, ως επιστημονικό έργο, δημοσιεύτηκε στον διεθνές επιστημονικό περιοδικό Applied Sciences, 2021, 11, 4080 και κατέδειξε τα πρώτα σημαντικά αποτελέσματα όπως αυτά παρουσιάζονται σε ανακοίνωση του Πανεπιστημίου, που μας δείχνουν τον δρόμο για το πώς να προχωρήσουμε τόσο ως προς στην αναγνώριση των καταναλωτών των παραδοσιακών προϊόντων μετά την πανδημία όσο και ως προς την διαμόρφωση του κατάλληλου branding για αυτούς τους καταναλωτές.

Στην επόμενη φάση σκοπεύουμε να διερευνήσουμε την εμπιστοσύνη των Ελλήνων καταναλωτών ως προς τα παραδοσιακά Ελληνικά τρόφιμα συνολικά για να σταθμίσουμε την θέση των Ηπειρωτικών μέσα σε αυτά, και να επιλέξουμε την στρατηγική προσέγγιση στην Ελληνική αγορά, πριν προχωρήσουμε με περαιτέρω έρευνες ακόμη και σε αγορές του εξωτερικού»

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Αpplied Sciences, όπου μπορεί κανείς να βρει επιπλέον πληροφορίες και στοιχεία επικοινωνίας:

«Consumers’ attitude and perception toward traditional foods of northwest Greece during the COVID-19 pandemic” D. Skalkos, I.S. Kosma, E. Cahsioti, M. Papageorgiou, R.P.F. Guine, Appl. Sci., 2021, 11, 4080, 1-20. https://doi.org/10.3390/app11094080.

 

  1. ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. ΔΗΜΟΦΙΛΗ

title1 -- Διαβάστε επίσης... --

Πολιτική

18 Ιουνίου 2021
Είχαμε αναφερθεί εκτενώς στο ρεπορτάζ μας στο atpreveza.gr (δείτε ΕΔΩ, ΕΔΩ και ΕΔΩ), στην πρόθεση της Κυβέρνησης να δημιουργήσει την εταιρεία “Ιαματικές Πηγές Ελλάδος Α.Ε.”, όπου θα ενταχθούν και τα
18 Ιουνίου 2021
Αναφέραμε σε χθεσινό μας ρεπορτάζ (δείτε ΕΔΩ) την ιδιαίτερα ευχάριστη εξέλιξη για τη Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης και Αποχέτευσης Πρέβεζας, αναφορικά ...
17 Ιουνίου 2021
Την Παρασκευή 18 Ιουνίου και το Σάββατο 19 Ιουνίου 2021 θα επισκεφτεί το Δήμο Πρέβεζας ο Γενικός Δ/ντής του Γαλλικού Ινστιτούτου Ελλάδος Patrick ...
15 Ιουνίου 2021
Την παρακάτω ανακοίνωση εξέδωσε η δημοτική κίνηση "Ανυπότακτη Κίνηση για τα χωριά και την πόλη της Πρέβεζας": Τρομερό πολιτικό ζήτημα προκύπτει ...
15 Ιουνίου 2021
Την παρακάτω ανακοίνωση εξέδωσε η Νομαρχική Επιτροπή ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία Πρέβεζας: Την Τετάρτη, 16/6, οι βουλευτές της ΝΔ ψηφίζουν μόνοι ...

Αθλητισμός

18 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για την betshop!   Δεν έχω λόγους (ακόμα) να αλλάξω το είδος του ειδικού στοιχήματος που έχω εμπλακεί στο Γιούρο διότι
17 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ αναλύσεις και προγνωστικά για το κόπα αμέρικα 2021 !   Και σήμερα θα ασχοληθώ με το Γιούρο αλλά ...
16 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Κώστας Φίλιος Διάβασε εδώ ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για το euro 2021 ισπανία! Μακροχρόνια bet, ως είθισται δίνουμε πριν από την ...
15 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης. Διάβασε εδώ τα πάντα για το euro 2021 κροατία ! Με τη βοήθεια της στατιστικής, θα ψάξω και πάλι τη τύχη μου σε ...
14 Ιουνίου 2021
Γράφει ο Γιώργος Ραπτάκης Διάβασε εδώ τα πιο έγκυρα euro 2021 προγνωστικα ! Με εξαίρεση τα όσα απρόοπτα και παρ’ ολίγον τραγικά συνέβησαν ...

Πολιτισμός

18 Ιουνίου 2021
Ο Δήμος Πρέβεζας, το Τμήμα Πολιτισμού και η Δημοτική του Βιβλιοθήκη στο πλαίσιο των επετειακών δραστηριοτήτων του Δήμου Πρέβεζας για  τον εορτασμό των 200 χρόνων από την έναρξη της Ελληνικής
16 Ιουνίου 2021
Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Πρέβεζας, συμμετέχοντας στον εορτασμό των Ευρωπαϊκών Ημερών Αρχαιολογίας 2021 -Journées européennes de l'archéologie σας ...
16 Ιουνίου 2021
Με ένα μοναδικό αφιέρωμα στα 200 χρόνια από την Επανάσταση του 1821 το Δημοτικό Ωδείο Πρέβεζας “Σπύρος Δήμας”, σε συνεργασία με τον Δήμο και την ...
09 Ιουνίου 2021
Μουσική εκδήλωση θα πραγματοποιήσει το Μουσικό Σχολείο Πρέβεζας το Σάββατο 12-06-2021 και ώρα 20.30, στο Κηποθέατρο. Θα εμφανιστούν τα μουσικά ...
07 Ιουνίου 2021
Για 12η συνεχή χρονιά το Zagoriwood παίρνει τα βουνά, έτοιμο να βουτήξει ξανά στη μαγική περιπέτεια του κινηματογράφου, με φόντο το καταπράσινο ...

Στήλες

18 Ιουνίου 2012
Η Ελλάδα ανακηρύσσεται επισήμως ως το 12ο μέλος της Οικονομικής και Νομισματικής Ένωσης (ΟΝΕ) στις 18 Ιουνίου 2000. Πρωθυπουργός είναι ο Κώστας Σημίτης και Υπουργός Οικονομικών ο Γιάννος Παπαντωνίου.
16 Ιουνίου 2012
Eκτυπώνονται στο Ναύπλιο τα πρώτα χαρτονομίσματα. Πρόκειται για το φοίνικα που εισήγαγε ο Ιωάννης Καποδίστριας ως επίσημο νόμισμα της Ελλάδος. Η ...
15 Ιουνίου 2012
Ισχυρός σεισμός, μεγέθους 6,1 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ, πλήττει το Αίγιο στις 15 Ιουνίου 1995, με αποτέλεσμα 31 άνθρωποι να σκοτωθούν και δεκάδες ...
13 Ιουνίου 2012
Η Εθνική Ελλάδος στις 14 Ιουνίου 1987 κατακτά το χρυσό μετάλλιο στο Ευρωμπάσκετ της Αθήνας, νικώντας στον τελικό τη Σοβιετική Ένωση με 103-101. Ο ...
10 Ιουνίου 2012
Ο βασιλιάς της Ελλάδος Κωνσταντίνος, παραιτείται του θρόνου στις 11 Ιουνίου 1917, υπέρ του γιου του πρίγκιπα Αλέξανδρου. Η άνοδος του πρίγκιπα ...