Πέμπτη, 05 Μαϊος 2022 13:19

Αναιμία & χορτοφαγία ... σχέση διχασμού; (Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη)

Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη

Τι είναι η αναιμία;

Οι περισσότεροι από εμάς τη συνδέουν με την έλλειψη σιδήρου. Είναι αλήθεια ότι η έλλειψη σιδήρου ευθύνεται εν μέρει για την αναιμία, αλλά δεν είναι ο μόνος ένοχος. Υπάρχουν κι άλλα συστατικά στον οργανισμό τα οποία αν βρίσκονται σε έλλειψη, προκαλείται αναιμία.

Επικρατεί η άποψη ότι για να πάρει ένας άνθρωπος τις ποσότητες σιδήρου που χρειάζεται θα πρέπει να τις λαμβάνει από ζωικές πηγές καθώς οι φυτικές δεν περιέχουν επαρκείς ποσότητες. Οι φυτικές πηγές περιέχουν τις απαραίτητες ποσότητες σιδήρου, αλλά ο σίδηρος που περιέχει το σπανάκι για παράδειγμα, είναι ο τύπος μη αιμικού σιδήρου, και σε αντίθεση με τον αιμικό που συναντάται στις ζωικές τροφές, δεν απορροφάται τόσο εύκολα.

Αιμικός και μη αιμικός σίδηρος

Ο σίδηρος εμφανίζεται σε 2 μορφές, τον αιμικό, που είναι καλύτερα απορροφήσιμος και βρίσκεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τον μη-αιμικό, που βρίσκεται στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Η παρουσία όμως βιταμίνης C μέσω τροφίμων όπως είναι το λεμόνι, οι πιπεριές, το κουνουπίδι, μπορούν να αυξήσουν κατακόρυφα τις ποσότητες σιδήρου που απορροφά ο οργανισμός από την κατανάλωση βρώμης, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, αποξηραμένα φρούτα όπως οι σταφίδες και τα βερίκοκα και όσπρια όπως οι φακές και τα φασόλια.

Ο συνδυασμός τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου!

Η κατανάλωση τσαγιού ή καφέ ή γαλακτοκομικών καλό θα ήταν να γίνεται μερικές ώρες πριν ή μετά από τα κύρια γεύματα. Επίσης, το μούλιασμα των οσπρίων μπορεί να μειώσει την παρουσία των φυτικών οξέων που υπάρχουν φυσικά σε πολλά τρόφιμα και τα οποία επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ταυτόχρονα, τρόφιμα τα οποία είναι πλούσια σε λυσίνη, όπως τα όσπρια και η κινόα, μπορούν να αυξήσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Η τήρηση μίας χορτοφαγικής διατροφής, για όποιο λόγο και αν την έχουμε διαλέξει, και η μακροπρόθεσμη διατήρηση υγιών επιπέδων σιδήρου, είναι κάτι απολύτως εφικτό.

Χρειάζεται μόνο να βρισκόμαστε σε εγρήγορση, να θυμόμαστε τους έξυπνους συνδυασμούς και να φροντίζουμε πάντα για το ετήσιο check up μας!

Προσοχή παιδιά έγκυες, θηλάζουσες και άτομα με προβλήματα υγείας θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν το γιατρό τους ή τον διαιτολογό τους αν αποφασίσουν να υιοθετήσουν μια χορτοφαγική διατροφή.

 

IMG 4732

Διαβάστηκε 2214 φορές
  1. ΡΟΗ-ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

title1 -- Διαβάστε επίσης... --

Στήλες

Κοινωνία

08 Δεκεμβρίου 2022
Έναν αργυροπελεκάνο που είχε τραυματιστεί πολύ σοβαρά παρέλαβε την περασμένη Τρίτη η Συνεργάτιδα της «Δράσης για την Άγρια Ζωή» στην Ήπειρο Πέλα Καλογήρου. Ο άτυχος αργυροπελεκάνος εντοπίστηκε
08 Δεκεμβρίου 2022
Η Περιφέρεια Ηπείρου προτίθεται να συμμετάσχει στην μεγαλύτερη Έκθεση Τροφίμων και Ποτών  στην Ν.Α. Ευρώπη «FOODEXPO  2023» την περίοδο ...
08 Δεκεμβρίου 2022
Με επιτυχία και μεγάλη συμμετοχή πραγματοποιήθηκε το σεμινάριο που διοργάνωσε ο Σύλλογος Ελευθέρων Επαγγελματιών Λογιστών Φοροτεχνικών Νομού Πρέβεζας ...
08 Δεκεμβρίου 2022
Την Κυριακή 11 Δεκεμβρίου 2022 ο Ορειβατικός Σύλλογος Πρέβεζας θα πραγματοποιήσει εξόρμηση στο Σούλι - κορυφή Βούτσι (1.553 μ.) Αναλυτικά το ...
07 Δεκεμβρίου 2022
Το Κοινωνικό Φαρμακείο του Δήμου Πρέβεζας συγκεντρώνει φάρμακα για τους οικονομικά αδύναμους συμπολίτες μας. «Η αξία και η δύναμη της προσφοράς ...

Πολιτική

07 Δεκεμβρίου 2022
Την παρακάτω κοινοβουλευτική Ερώτηση κατέθεσε το ΚΚΕ:   ΕΡΩΤΗΣΗ Προς τους Υπουργούς Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Εσωτερικών, Υποδομών ...
07 Δεκεμβρίου 2022
Το τραγικό περιστατικό που συνέβη στο 9ο Δημοτικό Σχολείο Σερρών με τον θάνατο ενός μαθητή και τον τραυματισμό άλλων δύο, δεν είναι “ατύχημα”, είναι ...
06 Δεκεμβρίου 2022
Έχουμε αναφερθεί στο παρελθόν στο ζήτημα της απώλειας του 5% των μετοχών του Δημοτικού Λιμενικού Ταμείου από την εταιρεία “Τουριστικός Λιμένας Α.Ε.”, ...
06 Δεκεμβρίου 2022
Τραγικά επίκαιρο το σύνθημα της εξέγερσης του 2008 μετά τη δολοφονία του Αλέξανδρου Γρηγορόπουλου από τον αστυνομικό Κορκονέα που πλέον ...

Αθλητισμός

08 Δεκεμβρίου 2022
Ημέρα χωρίς Μουντιάλ και η αποψινή, όμως έχει «γεμάτο» πρόγραμμα στην Ευρωλίγκα. Ο Παναθηναϊκός θέλει να αφήσει πίσω την ήττα από τον Ολυμπιακό, σημειώνοντας την 4η διαδοχική νίκη του στη
08 Δεκεμβρίου 2022
Στην επόμενη φάση του κυπέλλου Ελλάδας πέρασε ο Φιλαθλητικός, ο οποίος επικράτησε εύκολα επί του Α.Σ. Γιάννενα με 3-0 σετ. Η κλήρωση για την ...
07 Δεκεμβρίου 2022
Σπουδαία εκτός έδρας νίκη πέτυχαν οι κορασίδες της Νικόπολης επί της Νίκης Λευκάδας με σκορ 37-41. Η νίκη αυτή διατηρεί την Νικόπολη στην πρώτη ...
07 Δεκεμβρίου 2022
«Ρεπό» απόψε έχουν οι ομάδες του Μουντιάλ, προετοιμάζονται για τα προημιτελικά που θα ξεκινήσουν την Παρασκευή. Ματς με έντονο ρυθμό περιμένουμε ...
07 Δεκεμβρίου 2022
Με μια νίκη που εξασφαλίζει την πρώτη θέση στην κανονική περίοδο στο πρωτάθλημα των νεανίδων έκλεισε τις υποχρεώσεις της η Νικόπολη για το 2022. ...

Πολιτισμός

07 Δεκεμβρίου 2022
Πιστή στο ραντεβού της με το 8ο αφιέρωμα για το ιταλικό σινεμά η Κινηματογραφική Λέσχη Πρέβεζας θα προβάλλει στο δεύτερο μέρος του αφιερώματος την ...
07 Δεκεμβρίου 2022
Το Θεατρικό Εργαστήρι Πρέβεζας παρουσιάζει το βραβευμένο κείμενο του Κώστα Λάκη “Ο Μπεχτσής/ Ο Νυχτοφύλακας” Παραστάσεις: Κάστρο Αγίου ...
06 Δεκεμβρίου 2022
Οι Ώρες του Κέβιν Πατς Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου, 8μμ Οι μεταδόσεις από τη Μετροπόλιταν Όπερα της Νέας Υόρκης, που διοργανώνει και παρουσιάζει ...
06 Δεκεμβρίου 2022
Με 13 τραγούδια από τους Pera Terra γιορτάστηκε στην Πρέβεζα η ημέρα της Μεσογείου , σε μια εκδήλωση που διοργάνωσε η Artifactory στο πολιτιστικό ...