Πέμπτη, 05 Μαϊος 2022 13:19

Αναιμία & χορτοφαγία ... σχέση διχασμού; (Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη)

Γράφει η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη

Τι είναι η αναιμία;

Οι περισσότεροι από εμάς τη συνδέουν με την έλλειψη σιδήρου. Είναι αλήθεια ότι η έλλειψη σιδήρου ευθύνεται εν μέρει για την αναιμία, αλλά δεν είναι ο μόνος ένοχος. Υπάρχουν κι άλλα συστατικά στον οργανισμό τα οποία αν βρίσκονται σε έλλειψη, προκαλείται αναιμία.

Επικρατεί η άποψη ότι για να πάρει ένας άνθρωπος τις ποσότητες σιδήρου που χρειάζεται θα πρέπει να τις λαμβάνει από ζωικές πηγές καθώς οι φυτικές δεν περιέχουν επαρκείς ποσότητες. Οι φυτικές πηγές περιέχουν τις απαραίτητες ποσότητες σιδήρου, αλλά ο σίδηρος που περιέχει το σπανάκι για παράδειγμα, είναι ο τύπος μη αιμικού σιδήρου, και σε αντίθεση με τον αιμικό που συναντάται στις ζωικές τροφές, δεν απορροφάται τόσο εύκολα.

Αιμικός και μη αιμικός σίδηρος

Ο σίδηρος εμφανίζεται σε 2 μορφές, τον αιμικό, που είναι καλύτερα απορροφήσιμος και βρίσκεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τον μη-αιμικό, που βρίσκεται στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Η παρουσία όμως βιταμίνης C μέσω τροφίμων όπως είναι το λεμόνι, οι πιπεριές, το κουνουπίδι, μπορούν να αυξήσουν κατακόρυφα τις ποσότητες σιδήρου που απορροφά ο οργανισμός από την κατανάλωση βρώμης, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, αποξηραμένα φρούτα όπως οι σταφίδες και τα βερίκοκα και όσπρια όπως οι φακές και τα φασόλια.

Ο συνδυασμός τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου!

Η κατανάλωση τσαγιού ή καφέ ή γαλακτοκομικών καλό θα ήταν να γίνεται μερικές ώρες πριν ή μετά από τα κύρια γεύματα. Επίσης, το μούλιασμα των οσπρίων μπορεί να μειώσει την παρουσία των φυτικών οξέων που υπάρχουν φυσικά σε πολλά τρόφιμα και τα οποία επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ταυτόχρονα, τρόφιμα τα οποία είναι πλούσια σε λυσίνη, όπως τα όσπρια και η κινόα, μπορούν να αυξήσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Η τήρηση μίας χορτοφαγικής διατροφής, για όποιο λόγο και αν την έχουμε διαλέξει, και η μακροπρόθεσμη διατήρηση υγιών επιπέδων σιδήρου, είναι κάτι απολύτως εφικτό.

Χρειάζεται μόνο να βρισκόμαστε σε εγρήγορση, να θυμόμαστε τους έξυπνους συνδυασμούς και να φροντίζουμε πάντα για το ετήσιο check up μας!

Προσοχή παιδιά έγκυες, θηλάζουσες και άτομα με προβλήματα υγείας θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν το γιατρό τους ή τον διαιτολογό τους αν αποφασίσουν να υιοθετήσουν μια χορτοφαγική διατροφή.

 

IMG 4732

KYRLAS
  1. ΡΟΗ-ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

title1 -- Διαβάστε επίσης... --

Στήλες

Κοινωνία

15 Φεβρουαρίου 2025
Από την ΕΜΥ  εκδόθηκε σήμερα Έκτακτο Δελτίο επιδείνωσης Καιρού, σύμφωνα με το οποίο προβλέπεται ότι ο καιρός θα παρουσιάσει επιδείνωση από σήμερα Σάββατο 15-2-2025 (αργά το
14 Φεβρουαρίου 2025
Το Τμήμα Αλιείας της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Ηπείρου, ενημερώνει τους ενδιαφερόμενους ότι απαγορεύεται η αλιεία της καραβίδας σε ...
14 Φεβρουαρίου 2025
Ο Σύλλογος Φροντιστών Πρέβεζας/Λευκάδας/Κεφαλληνίας/Ζακύνθου υπενθυμίζει ότι οι εκλογές για την ανάδειξη του νέου Διοικητικού Συμβουλίου, καθώς και ...
14 Φεβρουαρίου 2025
Με θερμές ευχαριστίες προς όλους τους εργαζόμενους και συνεργάτες και ευχές για τη νέα χρονιά πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Πέμπτης στο Dioni ...
14 Φεβρουαρίου 2025
Στις εργασίες που γίνονται σε μνημεία της Αρχαίας Νικόπολης αναφέρεται το Υπουργείο Πολιτισμού σε δελτίο τύπου, υπογραμμίζοντας πως οι επεμβάσεις ...

Πολιτική

13 Φεβρουαρίου 2025
Έχουμε αναφερθεί στο atpreveza.gr (δείτε ΕΔΩ και ΕΔΩ) στην οικονομική ζημιά που προκαλούν στο Δήμο Πρέβεζας οι αναθέσεις “με τα λόγια”, η διαδικασία των προφορικών αναθέσεων, χωρίς τη διαδικασία που
12 Φεβρουαρίου 2025
Είχαμε αναφερθεί το Νοέμβριο του 2024 στο atpreveza.gr (δείτε ΕΔΩ) στο μεγάλο πρόβλημα που υπάρχει και στο Δήμο Πρέβεζας με τις κατεχόμενες δημοτικές ...
11 Φεβρουαρίου 2025
Όπως προκύπτει από το ρεπορτάζ του atpreveza.gr στην Ειδική Επιτροπή του άρθρου 152 του Ν.3463/2006 θα συζητηθεί την Πέμπτη προσφυγή πολιτών του ...
11 Φεβρουαρίου 2025
Η Διοικούσα Επιτροπή Εκλογικής Περιφέρειας (Δ.Ε.Ε.Π.) Πρέβεζας της Νέας Δημοκρατίας, σε συνεργασία με την ΟΝΝΕΔ και τις τοπικές επιτροπές της στους ...
06 Φεβρουαρίου 2025
Ήταν 19 Φεβρουαρίου 2021 όταν το Υπουργείο Εσωτερικών ενέκρινε την ένταξη στο χρηματοδοτικό “εργαλείο” ΦΙΛΟΔΗΜΟΣ ΙΙ, της πράξης: «Σύνταξη Μελετών στο ...

Αθλητισμός

15 Φεβρουαρίου 2025
Τι δουλειά έχουν στο ίδιο στούντιο ένα ποδοσφαιρικό μυαλό, ένας στράικερ με έφεση στα γκολ, ένας αναλυτής και ένας... μουλωχτός; Η απάντηση έρχεται από το κανάλι του Foxbet στο YouTube τη Δευτέρα, 17
15 Φεβρουαρίου 2025
Ο Αντρέα Μίτα έκανε την προσωπική υπέρβαση την Παρασκευή και με άλμα στα 2,26 μ. στο ύψος έγινε ο όγδοος Έλληνας όλων των εποχών στον ...
14 Φεβρουαρίου 2025
Πρεμιέρα 25ης αγωνιστικής στην ιταλική Serie A, με την Μπολόνια να υποδέχεται στο «Renato Dall'Ara» την Τορίνο (21:45). Αυτή είναι η καλύτερη ...
13 Φεβρουαρίου 2025
Ο ΠΑΟΚ υποδέχεται στην «Τούμπα» τη Στεάουα Βουκουρεστίου (22:00) για τον πρώτο αγώνα στα playoffs του Europa League. Ο «Δικέφαλος του Βορρά» βρίσκει ...

Πολιτισμός

13 Φεβρουαρίου 2025
Στο Diem Espresso Bar θα πραγματοποιήσει σήμερα Σάββατο τον "Κόκκινο Χορό" το Καρναβαλικό Κομιτάτο Πρέβεζας. Το Κομιτάτο στο κάλεσμά του αναφέρει: Βρήκες κάποια από τις παλιές κόκκινες
12 Φεβρουαρίου 2025
Η νέα έκδοση του Γιάννη Τσεκούρα, με τίτλο “Π.Α.Κ. – ΠΑ.ΣΟ.Κ.: Βιώματα – Αναμνήσεις – Αποτίμηση / Ματιές στο αύριο”, αποτελεί μια συναρπαστική ...
11 Φεβρουαρίου 2025
Με την ομιλία για το Μεγάλο Θέατρο της Νικόπολης ανοίγει στις 18 Φεβρουαρίου ένας νέος κύκλος τριών επιστημονικών διαλέξεων με τίτλο «Οι εκπλήξεις», ...
13 Φεβρουαρίου 2025
Στο Diem Espresso Bar θα πραγματοποιήσει το ερχόμενο Σάββατο τον "Κόκκινο Χορό" το Καρναβαλικό Κομιτάτο Πρέβεζας. Το Κομιτάτο στο κάλεσμά του ...
11 Φεβρουαρίου 2025
Η Κινηματογραφική Λέσχη Πρέβεζας σας προσκαλεί στην ταινία "Black Stone" την Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου στης 21:00 στο Πολιτιστικό Κέντρο ...